Ernährung

«Nachhaltigkeit» und «Bio» müssten eigentlich längstens die Norm sein

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Bioprodukte und Nachhaltigkeit sind noch immer etwas Besonderes. Um wirklich den Planeten zu schützen, müssten sie aber Normalität und längst Mainstream sein. Mainstream bedeutet, dass ein nachhaltiges Leben auch für alle Menschen bezahlbar sein muss. Wohl kein Mensch möchte sich absichtlich schlecht ernähren. Biologische Lebensmittel sind deshalb immer beliebter. Im Pandemiejahr 2020 kauften Menschen in … Weiterlesen

Landwirtschaft der Zukunft: Weniger Erträge, dafür ökologischer

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Eine Kuh auf einer Weide im Appenzellerland verkörpert die idyllische Vorstellung von Landwirtschaft. Die Realität sieht weltweit aber oft anders aus. Foto: phb

Das derzeitige globale Nahrungsmittelsystem ist eine der Hauptursachen der Zerstörung der Ökosysteme. Ein Übergang zur rein pflanzlichen Ernährung – zumindest mit massiv weniger Fleisch – ist gemäss einem neuen UN-Bericht unumgänglich, um den weiteren Verlust der Artenvielfalt zu stoppen. Vor allem billige Lebensmittel müssen aus den Regalen der Supermärkte verschwinden. Veränderungen im globalen Ernährungssystem gehören … Weiterlesen